“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”，从三月上旬开始，新一年的春茶逐步上市。懂茶的人都知道“明前金，明后银”，“明前茶”作为稀有品种，也格外受到茶友们的追捧。

　　目前，江苏市场上首批明前西湖龙井、苏州洞庭湖碧螺春、安吉白茶已经陆续上市，茶叶市场逐渐热闹起来。业内人士和记者说，由于眼下气温还不高，春茶才刚刚采摘，其他春茶还要等到春分前后才会陆续采摘。通常人们会把清明以前采摘的春茶称之为“明前茶”，又叫“头春茶”，谷雨前采摘的春茶称之为“雨前茶”，又叫“二春茶”，口感上两种春茶因采摘时间不同各有千秋。这几天，记者走访调查了解到：今年春茶上市，价格小幅上涨。

　　在徐州户部山茶街，来自福建安溪的黄贵丁正在店里打理着刚到的一批新茶。他在户部山经营凤昌茶庄已经20年，他和记者说，明前茶口味较淡，但胜在新鲜，营养价值高。由于今年气候宜人，明前茶的品质较高，价格也比去年有所上涨。他说：“价格的话，龙井比去年高一点，相对来讲，今年的品质要好一点，因为今年没有霜冻，这个价位比去年相差8%到10%，特级的安吉白茶，最低价是1200一斤，碧螺春龙井好一点的也要一千多一斤。”

　　清明前，茶树发芽数量有限，能达到采摘的标准的产量很少。所以明前茶便更加珍贵了，再加上今年南方的气候原因，价格上自然不便宜，相比去年还要贵上不少。苏州市吴江区某茶叶经销商王先生称：“今年新茶上市价格大概在800块钱左右，比去年要略贵一点，贵了10%左右。贵的原因在哪里呢，南方主要是暖冬，它生长周期过快，导致好茶的品质比较少，减产，所以价格比去年同期来讲有所上扬。”

　　记者在南京市内多家茶叶店看到，今年新采摘的“头春茶”刚到店里，各家店面门口都纷纷打出“2018新茶”的广告，吸引了不少顾客前来购买。市民赵先生和记者说：“今天没有事情，过来转转，刚好现在这个新的龙井上市，到这店里来逛逛。喝的很好，清香甘甜，转转看看喝好了，准备买一点，带回家自己留泡喝喝的，感觉新茶比老茶虽然贵了点，但是觉得很值，新茶香气比较正，味比较足。”

　　在苏州市吴江区某茶叶店里，记者看到，平日里整齐宽敞的店堂，现在摆满了纸箱，里面装着新上市的春茶。刚刚进门，茶叶特有的丝丝清香就扑鼻而来。店主唐来英表示：“这两天来买白茶的很多，但一般也就买个二两尝尝鲜，反而买碧螺春的人倒是很多，最贵的两千多一斤，最低的一千两百块一斤，喝的人比较多。”

　　苏州市吴江区茶农丁蓉和记者说，受今年春季气温偏低的影响，今年茶叶普遍减产。一般来说一亩产20到30斤干茶，像今年减产的线斤左右。另外，丁蓉还和记者说，茶叶品质除了受大气影响外，还受一个小气候的影响。喝茶就要喝“北坡茶”，“ 那就是山的朝向，相对来说朝北的山，雾气重，相对来说品质会好一点，朝南的话相对来说没有北面的好，大多数表现在颜色上，北面的比南面的亮。”

　　业内人士提醒，一些不法商贩为了牟取暴利往往会拿陈茶混入新茶，以次充好。市民在购买时能够最终靠一看品相，二闻香气，三品滋味的方法分辨真假。淮安某茶叶店负责人张玉华说：“新茶的话，等于看起来嫩绿，如果是陈茶的话，看起来暗淡。在喝的时候新茶鲜爽，香气高，陈茶的话略有香气但有陈味。”

　　业内人士表示，目前我国每年春茶产量十分有限，明前茶更是少之又少，因此市民在购买茶叶时需要仔细辨别，谨防有些不法商家用陈茶以次充好。宿迁市某茶叶经销商魏先生表示：“新茶首先它比较鲜活、嫩绿明亮，干茶外形，还有清香味，最主要是清香味，茶汤比较青涩；陈茶它有一种灰暗色，干看外形，泡的汤色它又带一点泛黄，有的茶叶时间长了泛红了。”

　　阳春三月，天气回暖，龙井、碧螺春等“明前茶”陆续上市，由于产地和品种不同，冲泡方法各有讲究。只有泡法得当，茶叶香甜的滋味才可以更好的反映出来。 淮安某茶叶店负责人张玉华和记者说：“一种的话是上投法，等于玻璃杯倒入三分之二左右的水，然后再放入茶叶，再投入水。还有个低投法，低投法就正常我们应该，用盖碗来泡，取3克左右的干茶，投入盖碗，用85度左右的水温来冲泡。”

　　从现在开始，今年的新茶将陆续上市，而陈茶将会如何正确地处理？徐州市凤昌茶庄负责人黄贵丁称：“陈茶基本上就处理了，因为茶叶是从高端往低端走嘛，也不是说新茶上来了，所有茶都是老茶了，这是第一个。第二个，因为刚开始上来，都是高端的，比如说都是好的，慢慢降到低的，那些喝便宜一点的，他现在上来，也没办法买，他还是只能买这些老一点的。因为有明前茶，有谷雨茶。”